Découvrez les secrets de fabrication du caviar : visite et dégustation – Dorgogne / Neuvic
2h
Neuvic, Dordogne
A partir de 19€
Descriptif Avis Infos pratiques Lieu
Ce que l’expérience comprend :
- Découverte de la fabrication de caviar au domaine de Neuvic pendant 2h
- La visite guidée et accompagnée en français ou en anglais
- L’équipement étanche pour descendre dans les bassins (cuissardes étanches)
- Une vidéo dévoilant les coulisses du laboratoire de fabrication
- La dégustation d’une sélection de produits Neuvic (de 3 à 4 produits en fonction de la formule)
- La découverte d’un savoir-faire d’exception à l’occasion d’une visite atypique
Présentation du domaine de Neuvic :
Situé sur la commune de Neuvic, en Dordogne, le domaine de Neuvic s’étend sur 20 hectares totalement dédiés à la production de caviar. La ferme d’élevage d’esturgeons longe l’Isle, la rivière qui fut à l’origine des toutes premières productions de caviar d’Aquitaine dans les années 80. Créée avec passion par son fondateur Laurent Deveralanges en 2010, le domaine propose « le caviar de Neuvic », produit français d’excellence issu d’un subtil savoir-faire témoignant d’une exigence sans faille.
Sur les terres de Neuvic, le domaine vit au rythme des saisons et de la nature en garantissant ainsi un cycle de vie naturel aux esturgeons.
C’est au cœur de ce paisible paysage de pierre et de rivière, empli d’authenticité que l’équipe du domaine de Neuvic vous accueillera pour une immersion inédite dans les coulisses de la fabrication de caviar.
Détail de la visite et de la dégustation de caviar :
Découvrez les secrets de fabrication du caviar au domaine de Neuvic en Nouvelle Aquitaine.
En Dordogne, à quelques encablures de Périgueux, le régisseur des lieux vous accompagnera tout d’abord le long des bassins et vous expliquera l’histoire et la vie de ces esturgeons. Pendant cette visite atypique, vous bénéficierez des commentaires chargés d’humour et d’anecdotes insolites du guide, vous découvrirez la passion qui animent les équipes du domaine et vous comprendrez comment leurs méthodes d’élevage modernes leur permettent un élevage respectueux du poisson et la nature. Témoin d’un travail de longue haleine, pas moins de 7 années de croissance sont nécessaires aux poissons avant de délivrer leurs précieux œufs qui permettront ensuite de confectionner ce caviar d’exception.
Vous aurez la possibilité de nourrir les poissons et de descendre caresser de gros esturgeons directement dans les bassins grâce aux équipements fournis.
Une vidéo vous dévoilera les coulisses de Caviar de Neuvic et ses secrets de fabrication au laboratoire. Vous découvrirez les gestes précis et méticuleux qui permettent l’élaboration de ce met particulièrement convoité.
Vous aurez ensuite le bonheur de passer à la phase de dégustation. Selon la formule que vous aurez choisi, vous profiterez d’une sélection de 3 à 4 caviars produits sur le domaine et nés de ce savoir-faire si particulier.
Différentes formules d’une durée de 2h en français ou en anglais vous sont ainsi proposées sur des créneaux fixes. Elles incluent toutes la visite préalable du domaine + la vidéo de fabrication au laboratoire. Voici les 4 formules de dégustation proposées et les créneaux associés :
Formule « Découverte » en français (19€ par personne) : mardis, mercredis, jeudi et samedis à 10h et lundis, mardis et jeudis à 14h30
– Rillettes d’esturgeon (1 toast),
– Beurre de Caviar (1 toast),
– Caviar Baeri Signature (1 cuillère),
– 1 coupe de Champagne
Formule « Découverte » en anglais (19€ par personne) : jeudis à 14h30
– Rillettes d’esturgeon (1 toast),
– Beurre de Caviar (1 toast),
– Caviar Baeri Signature (1 cuillère),
– 1 coupe de Champagne
Formule « Initiation » en français (35€ par personne) : mardis, mercredis, jeudi et samedis à 10h et lundis, mardis et jeudis à 14h30
– Rillettes d’esturgeon (1 toast),
– Beurre de Caviar (1 toast),
– Caviar Baeri Signature (1 cuillère),
– Caviar Osciètre Signature (1 cuillère),
– 1 coupe de Champagne
Formule « Initiation » en anglais (35€ par personne) : jeudis à 14h30
– Rillettes d’esturgeon (1 toast),
– Beurre de Caviar (1 toast),
– Caviar Baeri Signature (1 cuillère),
– Caviar Osciètre Signature (1 cuillère),
– 1 coupe de Champagne
Merci de choisir directement dans le module de réservation la formule et le créneau de votre choix.
Une formule Master Class composée d’une dégustation de 4 caviars et accompagnée d’une coupe de Champagne et d’un shot de vodka est également disponible. Cliquez ici pour consulter l’offre.
Pour toute demande particulière (groupe de plus de 10 personnes, entreprises, etc), merci de nous contacter.
Durée de l’expérience :
- 2h (1h30 de visite et 30min de dégustation)
Détail du prix :
- Formule « Découverte » en français : 19€ par participant
- Formule « Découverte » en anglais : 19€ par participant
- Formule « Initiation » en français : 35€ par participant
- Formule « Initiation » en anglais : 35€ par participant
Langues parlées:
- Français +++
- Anglais +++
Ce que vous devez prévoir :
- Le transport jusqu’au domaine de Neuvic
- Un parapluie et une paire de bottes en cas d’intempéries
Où se situe l’expérience :
Remarques particulières :
Cette expérience est accessible à tous sans limite d’âge.
La visite du domaine n’est malheureusement pas adaptée aux personnes à mobilité réduite.
Réservation préalable obligatoire pour toutes visites.
Avis clients :
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Réservez en 2 étapes :
1) Indiquez le nombre de participants et la formule choisie
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