Atelier de dégustation de Cafés à Paris : découverte de la Caféologie (2h)

 2h

Paris, 4ème

60€/pers ou 100€/2 pers

 

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Descriptif  Avis  Infos pratiques  Lieu
 

Ce que l’expérience comprend :

  • Atelier de dégustation « Cafés de terroir » d’une durée de 2h
  • L’accompagnement par un expert en caféologie
  • L’initiation à l’histoire de la caféiculture, aux différentes méthodes de préparation, à la dégustation visuelle et olfactive de cafés et aux secrets de préparation du célèbre espresso
  • La dégustation d’une sélection de cafés de terroir
  • Le matériel et ustensiles de dégustation et de Barista, le café
  • La découverte complète du monde du café

Présentation des experts en café :

Apprenez à déguster votre café différemment.
 
Ancienne ambassadrice du Guatemala à Paris, Gloria Monténégro abandonne la diplomatie afin de partager sa passion pour le produit phare de son pays natal, le café.
 
Après s’être formée à la caféologie − l’art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés fins − elle ouvre avec son mari la Caféothèque en 2005. Cette boutique – salon « de café » devient rapidement un lieu de référence international où se retrouvent les passionnés désireux de faire de nouvelles découvertes gustatives.
 
Répondant aux nombreuses sollicitations, elle inaugure en 2011 l’Ecole de Caféologie. Y sont organisés des ateliers découvertes ainsi que des formations de barista en cafés fins, torréfacteur et sommelier en café.
 
La Caféothèque propose différents programmes pour vous permettre d’analyser la qualité des cafés, d’apprendre les méthodes de torréfaction et de préparation ainsi qu’une initiation au Latte Art pour réaliser de magnifiques décors avec une mousse de lait.
 
Depuis 2009, la Caféothèque a formé près de 600 Baristas-torréfacteurs en cafés fins, porteurs de projets, professionnels en reconversion, ou chercheurs d’emploi. Les  « Caféoth’Ex » ont créé des coffee shops, trucks cafés ou ont développé la sommellerie de cafés dans la gastronomie. Véritables porte-paroles, ils exercent à présent aux 4 coins du monde : Shangaï, Pyongyang, New York, Bali, Saint Domingue, Quito, Saint Denis La Réunion, Bordeaux, Toulouse, Marseille, Annecy, ou Paris et bien d’autres.

Détail de l’atelier dégustation de cafés :  

Découvrez toutes les facettes de la culture café grâce à « L’Atelier Dégustation de cafés de terroir ».
 
Vous aurez RDV en fin de matinée à la Caféothèque située en plein cœur de Paris, dans le 4e arrondissement.
 
Après une introduction sur l’histoire de la plante de café, la géographie et la caféiculture, vous découvrirez les enjeux du commerce équitable, vecteur de développement durable.
Avec la dégustation de cafés fins, vous apprendrez à observer le rendu du café et de sa crème, à sentir les différents arômes et à profiter pleinement de son goût en bouche.
On vous montrera ensuite plusieurs méthodes pour préparer une tasse de café de spécialité (Chemex, V60, Aeropress, French Press)
Vous terminerez l’atelier avec une incursion dans le monde de l’espresso et comment le préparer dans les règles de l’art.
 
Amateurs-trices de café, ne manquez pas ce cours très complet d’initiation à la caféologie.
 
Différents masterclass sont également disponibles. Cliquez sur le nom de l’atelier pour en savoir plus.
Formation à l’Espresso et au Latte Art
Atelier les meilleures méthodes douces de préparation du café
– Formation Torréfaction artisanale de café
 
Des ateliers privés sont également possible à la demande. Merci de nous contacter.

Durée de l’expérience à Paris :

  • 2h

Détail du prix de l’activité :

  • 60€ pour une personne seule
  • 100€ pour 2 personnes

Langues parlées :

  • Français +++
  • Espagnol ++
  • Anglais ++

Ce que vous devez prévoir :

  • Rien de particulier

Où se situe l’expérience en caféologie : 

Remarques : 

5 à 10 personnes peuvent participer à cet atelier simultanément.
 
L’organisateur se réserve le droit de reporter ou d’annuler un atelier en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants n’est pas atteint.  
 
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Réservez en 2 étapes:

 

1) Indiquez le nombre de participant.e.s

 

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