Formation Espresso et Latte Art à Paris : Découvrez les secrets de la caféologie avec un Barista (journée)
Journée (6h)
Paris, 4ème
330€ par personne
Descriptif Avis Infos pratiques Lieu
Ce que l’expérience comprend :
- Formation « Espresso et Latte Art » d’une durée de 6h
- L’accompagnement par un Barista professionnel
- La formation à l’art de préparer un espresso de qualité : son histoire, la manutention, le grammage, le tassage, l’extraction parfaite, les diverses contenances des tasses
- L‘initiation au Latte Art, ses principes, différentes recettes, le choix du lait, l’émulsion et le transvasement dans la tasse, les dessins à réaliser
- Le matériel et les ustensiles de Barista, le café et le lait
Présentation des experts en caféologie :
Apprenez à déguster votre café différemment.
Ancienne ambassadrice du Guatemala à Paris, Gloria Monténégro abandonne la diplomatie afin de partager sa passion pour le produit phare de son pays natal, le café.
Après s’être formée à la caféologie − l’art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés fins − elle ouvre avec son mari la Caféothèque en 2005. Cette boutique – salon « de café » devient rapidement un lieu de référence international où se retrouvent les passionnés désireux de faire de nouvelles découvertes gustatives.
Répondant aux nombreuses sollicitations, elle inaugure en 2011 l’Ecole de Caféologie. Y sont organisés des ateliers découvertes ainsi que des formations de barista en cafés fins, torréfacteur et sommelier en café.
La Caféothèque propose différents programmes pour vous permettre d’analyser la qualité des cafés, d’apprendre les méthodes de torréfaction et de préparation ainsi qu’une initiation au Latte Art pour réaliser de magnifiques décors avec une mousse de lait.
Depuis 2009, la Caféothèque a formé près de 600 Baristas-torréfacteurs en cafés fins, porteurs de projets, professionnels en reconversion, ou chercheurs d’emploi. Les « Caféoth’Ex » ont créé des coffee shops, trucks cafés ou ont développé la sommellerie de cafés dans la gastronomie. Véritables porte-paroles, ils exercent à présent aux 4 coins du monde : Shangaï, Pyongyang, New York, Bali, Saint Domingue, Quito, Saint Denis La Réunion, Bordeaux, Toulouse, Marseille, Annecy, ou Paris et bien d’autres.
Détail de cette formation « Espresso & Latte Art » :
Apprenez à réaliser le parfait espresso et initiez-vous au Latte Art avec « La Formation à l’Espresso et au Latte Art ».
Vous aurez RDV à la Caféothèque située en plein cœur de Paris, dans le 4e arrondissement, pour une petite journée de formation accompagné par un Barista professionnel.
Vous débuterez la formation en retraçant l’histoire de l’espresso et les principes de la technologie.
Après avoir abordé la manutention quotidienne, vous réaliserez toutes les étapes de préparation pour obtenir un espresso à la saveur optimale : grammage, mouture, tassage, sous-extraction, extraction parfaite.
Vous étudierez ensuite les formes et contenances des tasses avant de comparer les différents formats attendus, de l’espresso au ristretto, de l’allongé à l’américano, de l’espresso glacé au shakerato.
Puis vous découvrirez les principes du Latte Art et différentes recettes telles que le cappuccino, le latte ou encore le macchiato. Vous vous intéresserez au choix du lait, à son émulsion et transvasement dans la tasse avant de vous exercer à réaliser de jolis motifs.
L’espresso n’aura plus aucun secret pour vous !
Différentes masterclass sont également disponibles. Cliquez sur le nom de l’atelier pour en savoir plus.
– Atelier Dégustation de cafés de terroir
– Atelier les meilleures méthodes douces de préparation du café
– Formation Torréfaction artisanale de café
Des ateliers privés sont également possible à la demande. Merci de nous contacter.
Durée de l’expérience à Paris :
- Une journée de 6h (9h30 à 16h30, dont 1h de pause)
Détail du prix de l’activité :
- 330€ par participant
Langues parlées :
- Français +++
- Espagnol ++
- Anglais ++
Ce que vous devez prévoir :
- Rien de particulier
Où se situe l’expérience en caféologie :
Remarques :
3 à 6 personnes peuvent participer à cet atelier simultanément.
L’organisateur se réserve le droit de reporter ou d’annuler un atelier en cas de force majeure ou si le nombre minimum de participants n’est pas atteint.
Avis clients :
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Réservez en 2 étapes:
1) Indiquez le nombre de participant.e.s
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